Blanco Chardonnay Montes Alpha

Blanco Chardonnay Montes Alpha

Descripción

Vinificado con mosto limpio, separado en tres lotes diferentes y utilizando tres diferentes tipos de levaduras D/47, Montrachet y nativa. Un 80% es fermentado y envejecido en encina francesa por un año y el resto es mantenido en estanques de acero inoxidable para ser parte de la fracción frutal . Aproximadamente el 20-30 % de este vino es sometido a fermentación maloláctica. Las uvas son originarias del Valle de Casablanca y del Valle de Leyda. El vino permanece en su barrica original por un año, realizándose s "batonnage" una vez al mes para acentuar los aromas mantequillados y la complejidad que caracterizan la mezcla de sabores y aromas delicados de frutos tropicales y aquellos provenientes del roble francés. Bien estructurado, gordo , cremoso y muy complejo en el paladar medio. Es uno de los pocos blancos chilenos que mejorará con los años. La cosecha 1998 fue seleccionada como CAMPEON MUNDIAL DE CHARDONNAY por SLOW FOOD, Italia, luego de degustaciones llevadas a cabo en 26 ciudades alrededor del mundo, transmitido en vivo por la televisión de la BBC, en Londres.

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